Cet automne, vous allez vous régaler en Bourgogne !

Déclinaisons automnales de gastronomie bourguignonne

Producteurs, artisans et chefs rivalisent de savoir-faire et de créativité pour proposer des mets gourmands et savoureux à partir de produits de saison. La secrète truffe noire de Bourgogne sublime chacun des plats qu’elle habille - goûtez cette omelette ! -, tandis que les douces effluves de pain d’épices font surgir quelques notes de nostalgie.

Raisin, petits fruits rouges et fruits à coque se déclinent en desserts ou, plus audacieux, viennent twister un plat salé. Marrons, poissons de rivières ou encore gibiers complètent la carte automnale de la Bourgogne.

Le voyage culinaire peut commencer… et il est encore meilleur lorsqu’il est partagé !

Truffe de Bourgogne Alain Doire / BFC Tourisme

Cueillette des champignons My Destination / BFCT

Pain d’épices Mulot & Petitjean My Destination - BFC Tourisme

Ferme Fruirouge My Destination - BFC Tourisme

En direct des fourneaux,

Percez les secrets des spécialités bourguignonnes

Ambassadeurs gourmands de la Bourgogne, héritiers de savoir-faire ou experts culinaires, ils n’hésitent pas à partager avec leurs visiteurs quelques-uns de leurs secrets de fabrication.

Terre nourricière

Le Morvan dans l'assiette

La cheffe Anne-Sophie Gamet, installée dans son bistro au coeur du Parc naturel régional du Morvan, vous donne ses astuces pour un plat à base de champignons

Rencontre avec la cheffe Anne-Sophie Gamet

Idée séjour : le Morvan à l'automne

Le Morvan devient votre refuge secret pour aborder l’automne en douceur et en osmose avec une nature étincelante et généreuse. Cueillette de champignons, promenade au bord d'un lac... par ici la déconnexion !

J'y vais !

La truffe de Bourgogne, star de l'automne

Sa récolte a lieu de fin septembre à fin janvier, on appelle cela le cavage et l’aide d’un chien truffier est précieuse pour dénicher ce trésor gourmet.

On craque alors pour son parfum de noisette et de sous-bois incomparable.

Telle une ambassadrice, Armelle partage avec vous ses connaissances et secrets sur la truffe. Également viticultrice, elle vous conseille sur les meilleurs vins pour accompagner une goûteuse omelette… à la truffe !

Rencontre avec Armelle

Maison aux Mille Truffes

Thierry et son fils Yann vous invitent chez eux à côté de Nuits-Saint-Georges pour les voir travailler avec leurs chiens. L'univers de la Truffe de Bourgogne, met fin et rare, n'aura plus de secret pour vous !

Découverte avec Thierry et Yann

Dans la forêt des Bertranges

Partants pour une randonnée pédestre en forêt des Bertranges à la découverte
des champignons cachés parmi les feuilles d'automnes aux nuances flamboyantes ?
Le + : une omelette aux champignons fraîchement cueillis - recette 100% automnale garantie !

Sortie nature : Les champignons dans nos forêts

Des champignons au château

Blandine et Luc, deux producteurs passionnés vous accueillent au Château de Corcelotte-en-Montagne où ils ont installé leur champignonnière. L'univers de la culture des champignons, produit phare de l'automne, n'aura plus de secrets pour vous.

Champignonnière de Dijon

Depuis 150 ans !

L'huile de noix en direct d'un moulin d'autrefois

L’huile de noix prend forme au cœur du Moulin de Donzy dans la Nièvre, avec Frédéric.

Rencontre avec Frédéric

Patrimoine gourmand en héritage

Voyage au pays du Pain d’épices

A Dijon, "Catherine perpétue avec brio l'héritage gourmand de la célèbre maison Mulot & Petitjean". Son amour du pain d’épices donne aux gourmandises Mulot et Petitjean tout leur caractère depuis plus de 200 ans. À déguster sans modération.

Rencontre avec Catherine

Idée séjour : Du pain d'épices à la route des Grands Crus

Après la dégustation de pain d'épices à Dijon, direction Beaune par la Route des Grands Crus ! Au programme de ce délicieux week-end : dégustations de vins, rencontres avec des vignerons passionnés et passage obligé par les fameux Hospices de Beaune !

J'y vais !

Cuisiner dans la capitale des vins

Réaliser des plats dignes d'un top chef !

Rendez-vous à Beaune en joyeuse compagnie d'Adeline pour découvrir les ingrédients de l'automne et apprendre comment les cuisiner en accord avec les vins de Bourgogne !

Terroirs By Adeline

Atelier cuisine à la Maison de Colette

Fans de produits du terroir et de la littérature !

L'écrivaine Colette disait, “Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine...”
La Maison de Colette propose les ateliers "cuisine des Marmitons", pour petits ou grands, aux saveurs locales de l'automne.

Les grands marmitons chez Colette

La bière aussi ...

En Bourgogne, il n'y a pas que du vin ! Découvrez les bières artisanales de Lady Mousse préparées avec soin, avec des matières premières de qualité et travaillées en circuit court.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

La Brasserie Lady Mousse

A table !

Aux 4 coins de la Bourgogne nos chefs vous proposent un menu automnal avec les bons produits du terroir. Vous trouverez ici une sélection de restaurants pour éveiller vos papilles.