Visites de caves en Bourgogne | Bourgogne Tourisme

En avant pour la visite !

Au programme : présentation de la cuverie avec l’espace de production pour avoir toutes les explications sur :

les vendanges
la mise en bouteille
la vinification
la fermentation
l'élevage et la conservation en fûts (la différence entre fût inox et fût de chêne)
les différences de production entre les vins blancs, les rouges et les effervescents
le vieillissement et le stockage

Cette découverte de cave peut être complétée parfois d'une visite dans le vignoble avec une lecture de paysage et éventuellement, des activités autour du vin variant selon la période : vendanges, triage, embouteillage…

Dégustation au Château de Tracy My Destination / BFCT

Dégustation de vin blanc My Destination -BFC Tourisme

Vendanges Alain Doire / BFC Tourisme

Cave à vins de Bourgogne Alain Doire / BFC Tourisme

Dégustation de vins — Alain Doire / BFC Tourisme

Place à la dégustation

Opterez-vous pour une dégustation :

o Simple (1 ou 2 vins)

o Thématique (seulement des Grands Crus, autour des Climats du vignoble de Bourgogne, vins biologiques, liée à la gastronomie locale avec un mâchon ou un accord mets-vins, ...)

o Horizontale : plusieurs vins d'une même appellation et d'un même millésime, elle permet de découvrir les caractéristiques d'un terroir, de ses cépages et des vignobles.

o Verticale : un même vin, issu de la même appellation, du même domaine et des mêmes cépages mais sur des millésimes différents, pour exercer votre palais à distinguer un vin jeune d'un vin plus évolué et apprendre à faire la différence entre un millésime de moyenne qualité, un bon millésime et un millésime d'exception.

Prendre un cours de dégustation

Suggestions de lieux à découvrir

Des lieux à l'atmosphère très différente peuvent vous donner accès à tous les secrets à connaitre sur les vins de Bourgogne :

Des châteaux comme ceux de Pommard, Long-Depaquit, Meursault, Chasselas, Béru, Tracy
Des domaines familiaux ou plus intimes : Domaine Leflaive à Puligny avec sa cave bioclimatique, le Domaine Armelle et Bernard Rion à Vosne-Romanée, le Domaine Bertillon à Nantoux
Des caves souterraines comme celle des Crémants Bailly Lapierre, situées 50 mètres sous terre dans une ancienne carrière de pierre, dans le Grand Auxerrois
Des coopératives : La Chablisienne, Maison Millebuis
Des parcours et espaces pédagogiques : La Tour du Pouilly-Fumé et sa Cave aux Arômes, Bouchard Ainé & Fils et leur parcours des 5 sens, le Domaine Brigand et l'Oenocentre Ampélopsis, le Domaine Bouhélier avec son petit Musée du vigneron composé d'outils anciens et d'archives permettant d’en savoir plus sur l’activité viticole d’autrefois

Guide des Caves labellisées "Vignoble & Découvertes"

Degustation au Domaine Armelle & Bernard Rion — My Destination - BFC Tourisme

Portrait de viticultrice à Vosne-Romanée

Dans les coulisse d'un domaine familial sur le route des Grands Crus

Vosne-Romanée c’est le pays des grands vins de Bourgogne... Ici au Domaine Rion, on pratique majoritairement la viticulture, on fait du vin, c’est notre métier principal. Et puis on a aussi une activité très importante maintenant, qui est l’oenotourisme, qui fait que l’on partage nos passions avec nos clients.

Dans les coulisses du Domaine Rion