Rendez-vous gastronomique à Tournus

Restaurant Greuze : 2 tables au service de l'authenticité du goût

Une dose de passion et une belle pincée d’amour : telle est la recette de l’Écrin, le restaurant gastronomique de Yohann Chapuis à Tournus

D’un côté l’Ecrin pour une immersion dans une atmosphère chaleureuse et contemporaine. Le cadre parfait pour s'essayer à la cuisine du chef Yohann Chapuis à la fois technique et respecteusue des saveurs. Elle est du reste recompensé par une étoile Michelin. 

De l'autre Le Bouchon bouguignon, qui cultive le sens de la tradition, du terroir et du bien manger.

Restaurant greuze à Tournus
Emmanuelle CHIGNIER

Yohann et Stéphanie Chapuis, amoureux de la gastronomie

Portrait de Yohann et Stéphanie Chapuis
Emmanuelle Chignier

Formé chez Daniel Doucet à l’Hôtel de La Poste puis chez Alain Rayé à la Belle Époque, le chef étoilé Yohann Chapuis est passé par de grandes maisons avant de croiser la route de Stéphanie.

Ensemble, ils lancent le pari de reprendre l’héritage de Jean Ducloux, qui avait invité à sa table de grands noms français : Charles Aznavour, Catherine Deneuve…Pari réussi !

Plats gourmands et cuisine d'émotion

Produits magnifiés, cuissons et assaisonnements maîtrisés, associations magiques, pas de doute, le chef Chapuis maîtrise la technique. Il aime aussi revisiter les classique avec beaucoup de créativité.

Grenouilles façon blanquette, tagliatelles de Mona Lisa, pelle-mêle de coquillage, laissez-vous guidez à travers un voyage de saveurs riches et ouvrez vos papilles à l’émotion.

Vallée de la gastronomie

Voyage gourmand de Dijon à Marseille

Tournus et ses bonnes tables (4 restaurants recommandés par le Guide Michelin dont 2 étoilés) fait naturellement partie de la Vallée de la Gastronomie, une destination gourmande qui relie Dijon à Marseille.

Cet itinéraire invite à la decouverte des traditions culinaires françaises, des bonne tables et du travail des agriculteurs.

A l'assaut de la vallée de la gastronomie

Chambre hôtel de Greuze
Hôtel de Greuze
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à l'hôtel 3*** de Greuze

Place à la détente et au ressourcement dans cet établissement situé au pied de l'abbaye Saint-Philibert et doté d'un Spa et de 19 chambres chacune avec son style.

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On dirait le Sud...

Une escapade hors du temps à Tournus

Tournus est une petit ville qui fleure déjà bon le Sud et qui ne manque pas de charme avec :

  • ses ruelles encadrées de maisons colorées et son joli pont
  • Son imposante abbaye Saint-Philibert, chef d'oeuve de l'art roman
  • les rives de Saône prisées des plaisanciers et des cyclistes qui empruntent la Voie Bleue...

 

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Emmanuelle CHIGNIER