L’art de vivre se décline à l'envi chez le couple Carrette dans leur hôtel 4 étoiles et leur restaurant gastronomique. Le lieu dévoile ses charmes et son univers convivial et authentique. Amandine Carrette a imaginé ce lieu, proche de la nature et en toute simplicité. Lors d’une pause gourmande, vous pourrez découvrir la cuisine poétique et franche du chef Jean-Michel Carrette.
Prolongez l'évasion entre visite de Tournus "la Perle du Sud" et étapes gastronomiques inédites au fil de la Vallée de la Gastronomie.
Le cadre chaleureux du restaurant Aux Terrasses propose un accord harmonieux de matériaux nobles et bruts. Soigneusement élaboré par Amandine, le décor est posé, entre élégance, sobriété et quiétude.
La cuisine audacieuse et durable (1 étoile verte gastronomie durable) de Jean-Michel, accompagné de Pascal, Victor et Anthony, ses seconds, varie au fil des saisons et des arrivages.
Le chef s'autorise tous les accord et il s’est soigneusement entouré de producteurs locaux. Voguez au fil des menus où les spécialités d’antan côtoient habilement innovation et poésie.
Sa cuisine ? Elle lui ressemble. Jean-Michel Carrette, cuisinier-artiste, accompagné de son épouse Amandine, ont bouleversé l’auberge originelle pour en faire un lieu vif et contemporain.
Après avoir repris la succession de son père Michel, il conserve depuis 2005 l’étoile Michelin grâce notamment à ses produits soigneusement sélectionnés.
C’est avec innovation et audrace que le Chef fait ressortir les saveurs fidèles à ses racines bourguignonnes.
Sélectionnés avec soin par le chef, les produits de la table Aux Terrasses allient des saveurs inédites aux inspirations japonaises : Noix de Saint-Jacques à la truffe, main de bouddha et chou petzaï, langoustine cuite au charbon, “riz de bresse”, shiitakés et son dashi katsuo (bouillon de bonite séchée) montée au beurre et au saké ou encore infusion à l’hibiscus.
Vous allez faire voyager vos papilles !
Tournus et ses bonnes tables (4 restaurants recommandés par le Guide Michelin dont 2 toilés) fait naturellement partie de la Vallée de la Gastronomie, une destination gourmande qui relie Dijon à Marseille.
Cet itinéraire invite à la decouverte des traditions culinaires françaises, des bonne tables et du travail des agriculteurs.
Les chambres contemporaines recréent le cycle de la vie. À l’intérieur, l’ambiance est élégante et chaleureuse, terrasse en prime pour certaines. Des cintres aux patères jusqu’aux vastes salles de bain épurées, chaque détail est pensé pour un séjour tout en sérénité.
Choisissez votre chambre idéale : chambres doubles, suites familiales 3 à 6 personnes, suite atypique pour escapades romantiques. Voyagez en toute détente et un maximum de confort.
Tournus est un petit joyau posé sur les rives de Saône et entouré de nature (plaine bressane et Monts du Mâconnais). On y va pour :
