Après avoir été le garant de l'héritage culinaire de la maison pendant plus de quarante ans, Patrick Bertron transmet à son bras droit Louis-Philippe Vigilant, cette signature unique "l'authenticité du goût".
Fort de ses quatorze années au sein du groupe Loiseau, Louis-Philippe Vigilant a à coeur de perpétuer l’héritage culinaire de la maison et de le faire évoluer.
Il devient désormais le garant de la signature Loiseau : les goûts francs et marqués, la gourmandise des sauces, et les produits d’exception qui ne souffrent aucun compromis, bien ancrés dans leur terroir
