2 étoiles Michelin

Bienvenue dans une maison mythique : Le restaurant Relais Bernard Loiseau

Le restaurant “La Côte-d’Or” est un haut lieu de la gastronomie française, deux fois étoilé au Guide Michelin. Entre tradition familiale des Loiseau, excellence et terroir, c’est le chef Patrick Bertron qui incarne le Morvan dans l’assiette depuis plus de 40 ans (dont 20 ans avec Bernard Loiseau), accompagné par le savoir-faire de la Cheffe Blanche Loiseau.

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Le chef Patrick Berton : passé recomposé

Jonathan THEVENET / BFC Tourisme

Voilà 4 décennies que le chef Patrick Berton officie dans les cuisine du Relais Bernard Loiseau. Il a à coeur de perpetuer l'ADN de ce restaurant mythqiue.

Il conserve les fondamentant de la cuisine de Bernard Loiseau tout en apportant sa personnalité. Dans ses assiettes se reflète son attachement profond pour la Bourgogne et plus particfulièrement le Morvan.

Précisons qu'au sein de sa brigade officie désormais, Blanche Loiseau, benjamine de la famille. C'est elle qui sera appelée à prendre la tête des cuisine.

Quelques plats signatures

Fidèle à la cuisine simple de son enfance, Bernard Loiseau mettait un point d'honneur à sublimer ces recettes grâce à des produits de qualité et à en exalter les saveurs.Un héritage que le chef perpétue avec brio.

Avec des accompagnements simples et délicats, venez déguster les jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil, le ris de veau à la purée de pomme de terre truffée ou encore, pour finir en beauté, la rose des sables à la glace pur chocolat et son coulis d'oranges.

Le mot d'ordre ? "Le produit, rien que le produit !"

Alain Doire - BFC Tourisme
La vallée de la Gastronomie

Voyage gourmand entre Dijon et Marseille

La Maison Doucet est située sur la Vallée de la Gastronomie, une destination gourmande qui relie Dijon à Marseille. Cet itinéraire invite à la decouverte de traditions culinaires françaises, de bonnes tables et du travail des agriculteurs.

Un séjour gastronomique de privilège en compagnie du chef Patrick Bertron est proposé par la Vallée de la Gastronomie avec nuit dans l'hôtel 5*****, visites privées des caves et des cuisines avec le chef et menu d'exception au restaurant 2** Michelin.

+ d'infos sur ce séjour d'exception

RBL-chambre-Saulieu - LE RELAIS BERNARD LOISEAU©PHILIPPE SCHAFF
Dormir au Relais bernard Loiseau

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+ d'infos sur l'hôtel

À voir et à faire le temps d'un week-end

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Immersion dans le Morvan

 

En résumé