Un bien bon bonbon
Les Anis de Flavigny, les bonbons à collectionner
Vous avez probablement déjà aperçu la petite boite en fer ovale d'Anis de Flavigny, non ? Mais l'histoire de ces douceurs et de cette boite typique, la variété des parfums proposés et la gamme biologique sont plus méconnues.
Alors, rendez-vous à Flavigny-sur-Ozerain en Côte-d'Or pour découvrir l'abbaye et les méthodes ancestrales de fabrication de ces friandises !
Toute une Histoire
L'origine de ce fameux bonbon
Tout commence au XIe Siècle dans les cultures des moines de l'abbaye du village de Flavigny. C'est en effet eux qui ont l'idée d'enrober la graine d'anis dans du sirop de surcre.
Après la révolution, les moines fuient leur abbaye. Mais 8 habitants du village poursuivent cette fabrication avant qu'elle soit définitivement gérée par la famille Troubat en 1923.
En route vers une ère nouvelle
Leur notoriété augmente considérablement avec l'idée de Jean Troubat : vendre ces bonbons à l'anis dans les 1ers distributeurs automatiques des gares et des métros et dans les “grands magasins” de Paris, les fêtes foraines et les cinémas.
L'info en plus : ces boites en fer ont été choisies pour supporter les chocs dans les distributeurs.
Une entreprise vivante
La fabrication des Anis des Flavigny
Pour obtenir le célèbre "bien bon bonbon", les équipes suivent toujours la recette artisanale traditionnelle ! Les graines d’anis vert sont enrobées, durant 15 jours, de sirop de sucre délicatement aromatisé.
Les parfums sont déclinés pour tous les goûts grâce à neufs arômes naturels : anis, oranger, menthe, réglisse, rose, violette, citron, café et cassis.
Le saviez-vous ? La production des Anis de Flavigny a été complétée par une gamme bio certifiée qui reprend la même recette.
Retrouvez tous les produits juste ici !Visiter la Fabrique et ses différents espaces
Une visite riche en découvertes et gourmandise vous attend à Flavigny, un des plus beaux villages de France !
Tout un environnement autour des Anis à découvrir :
- la crypte de l'abbaye,
- le Musée des Anis, qui vous raconte l'histoire du berger qui offre des Anis à la bergère pour la séduire,
- le lieu de fabrication actuel,
- la Boutique pour déguster et emporter ces souvenirs sucrés,
- le Café des Anis.
Et depuis quelques temps, vous pouvez aussi pousser les portes des anciens ateliers de conditionnement et d'expédition et participer à l'atelier olfactif avec le laboratoire des arômes.
Infos pratiques visite de la fabrique
De génération en génération depuis 1923
Catherine Troubat, dirigeante de l'entreprise familiale
Petite-fille de Jean TROUBAT, Catherine dirige la petite entreprise de 30 personnes aux côtés de sa soeur depuis la fin des années 90.
On luit doir l'ouverture du Musée, la mise en valeur de l'histoire du berger sur les boites et de la diversification des petites perles blanches sucrées.
Son attachement à cette société familiale et à la région et sa passion pour le voyage et les rencontres ont contribué à la notoriété de la structure à l'étranger et aux labellisations de celle-ci en tant qu' Entreprise du Patrimoine Vivant et Site Remarquable du Goût.
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Autour de la Fabrique des Anis de Flavigny
La visite de la fabrique des Anis de Flavigny est indissociable de la découverte du charmant village médiéval qui l'abrite : Flavigny-sur-Ozerain. Et si vous en profitiez pour séjourner dans la région . Le petit mais moins intéressant Pays de L'Auxois réserve de belles surprises et fera les bonheur de férus d'histoire ! Pour ceux qui aime l'histoire de Gaule rdv sur le site d'Alesia. Pour ceux qui préfèrent le mmoyen-âge, en route pour l'abbaye de Fontenay !
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