Restaurant gaulois Le Chaudron de BIBRACTE

Pour ce repas original, pas de sanglier ! Mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte, dans un cadre atypique.

Menu 2022
Uertamos (« excellent » en langue gauloise)
Emincé de chou lacto-fermenté et jeunes pousses d’épinard aux noisettes concassées, vinaigrette à l’huile de noisette.

Iaros (« poule » en langue gauloise)
Poule au chaudron, orge et pois cassés au fenouil et à l’ail des ours, navets cuits au jus.

Uindus (« blanc » en langue gauloise)
Fromage sec ou frais, au miel

Becos (« abeille » en langue gauloise)
Quenelle croustillante, miel et coulis de pommes et de myrtilles.

Pain à l’épeautre

La plupart des ingrédients de ce menu sont issus de l’agriculture biologique et nous nous efforçons de privilégier un approvisionnement local.

Le tout accompagné d’une cervoise brassée exclusivement pour Bibracte ou de délicieux jus de fruits artisanaux.

En été, profitez de la terrasse pour une pause gourmande à l'ombre, ou commandez un panier pique-nique gaulois confectionné avec des produits locaux, et emportez-le où vous voulez !