Le Domaine du Chancelier est installé dans le centre historique de Beaune, en Côte-d’Or. Au sein de ses caves et de sa cuverie du XVIIIème siècle, se perpétue l’héritage vinicole du Chancelier de Bourgogne, Nicolas Rolin, fondateur avec son épouse Guigone de Salins, des Hospices de Beaune.
"Nous cherchons à appréhender les spécificités de chaque parcelle de vigne pour en révéler les subtilités dans chacun de nos vins". Le domaine est naturellement engagé en viticulture biologique.
