Le Domaine Collotte exploite 16 ha de vignes situées sur les appellations Bourgogne, Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Le Domaine conserve un caractère familial et produit des vins qui expriment la typicité des terroirs sur lesquels ils sont produits. Les vins sont l'aboutissement d'un long et patient travail. Les vinifications sont faites en cherchant une identité simple et efficace.
