Simon Guy et Fils – Domaine Champs aux Moines

L'exploitation située au cœur des Hautes Côtes de Nuits a connu à chaque génération de multiples modifications. Depuis 4 décennies, la polyculture à dominante céréales et fruits rouges a petit à petit laissé place à la vigne. Auparavant, la vigne qui était présente sur une surface de 5 hectare étend ses racines sur 19 hectares. Suite à l'entrée récente dans les Hautes Côtes de Beaune, l'éventail des Bourgogne Hautes Côtes Rouges et Blancs s'élargit.