Domaine Alain Cailbourdin

Comme de nombreux domaines à Pouilly, le domaine Cailbourdin s'éparpille sur les meilleurs coteaux de l'AOC Pouilly. Ils y produisent 4 cuvées de Pouilly Fumé, chacune représentant un terroir.
Le domaine a été créée par Alain en 1980 et rassemble aujourd'hui 20 hectares de vignes. Chaque terroir est vinifié séparément pour élaborer des cuvée représentatives.
De la vigne à la mise en bouteille, la qualité est omniprésente, le domaine a adhéré au label Terra Vitis, certification environnementale, limitant les intrants dans la production.
Les efforts effectués sur le terrain sont bien reconduits jusque dans les caves.
Alain a entrepris des travaux dans la cave facilitant les transfères de vins d'une cuve à l'autre et le tout par gravité, sans l'emploi d'une pompe.