Une première étape sur la route du vignoble de l’Auxerrois
Chablis, le charme d’un village singulier
Les rues de Chablis révèlent un patrimoine architectural étroitement lié à la culture viticole. Le Serein, petite rivière qui serpente autour de bâtiments du XIe et du XIIe siècle, incite à suivre son cours et profiter des bonnes tables, boutiques, épiceries et autres caveaux… L'occasion de découvrir cette minéralité que les vins blancs de Chablis révèlent. Afin de prolonger le plaisir de la dégustation, les produits du terroir ne manquent pas. L’andouillette au Chablis et à la moutarde figure parmi les recettes emblématiques de cette Bourgogne gourmande.
Nicolas GASCARD / BFC Tourisme
Pause dégustation dans les vignes à ChablisNicolas GASCARD / BFC Tourisme
Nicolas Gascard / BFC Tourisme
Dégustation de vin dans un caveau à ChablisNicolas Gascard / BFC Tourisme
Pause dégustation dans les vignes à ChablisNicolas GASCARD / BFC Tourisme
Dégustation de vin dans un caveau à ChablisNicolas Gascard / BFC Tourisme
La Cité des Climats et Vins est l’un des trois nouveaux espaces muséographiques créés à Beaune, Mâcon et dans le village de Chablis. Ces cités proposent un parcours de visite à la fois immersif et sensoriel afin de découvrir l’appellation Chablis mais aussi l’histoire des vins de Bourgogne. L’occasion de participer à des ateliers dégustations afin de percer les secrets des quatre appellations de ce célèbre vin blanc. Un parcours spécial a même été conçu pour les enfants.
Les Chablisiens l’ont surnommé « le marché bourguignon » car pléthore de produits du terroir sont à l’honneur. Un rendez-vous immuable tous les dimanches matins dans les rues de Chablis.
Clotilde Davenne a hissé son domaine parmi les plus réputés du vignoble de Chablis. La viticultrice de Préhy, non loin de Chablis, nous ouvre les portes de son caveau de dégustation pour découvrir ses vins en toute convivialité.
Le caveau de la Chablisienne est un incontournable et un coup de cœur. C'est le lieu idéal pour ceux qui veulent goûter et acheter des vins de Chablis.
2 brasseries, 2 domaines viticoles, 2 restaurants, 1 ferme aquacole et 1 producteur de foie gras; on vous a sélectionné avec soin quelques adresses gourmandes pour vous régaler sur place ou une fois chez vous !
Ce magnifique restaurant gastronomique a pour décor un ancien moulin à eau du XIIème siècle où coule le Serein, la rivière qui serpente dans Chablis. Mathieu Sagardoytho, le chef, met à l’honneur les producteurs du cru et réalise une cuisine raffinée qui s'accorde merveilleusement avec les vins de Chablis.
En complément des visites et dégustations, le domaine Clotilde Davenne propose d’embarquer dans une méhari pour une balade unique dans le vignoble du chablisien.
Réalité virtuelle dans les caves de La Chablisienne
Visitez le domaine, le vignoble et la cuverie de la Chablisienne à l’aide d’un casque de réalité virtuelle à 360 degrés. Une expérience inédite qui se conclut par une dégustation bien réelle cette fois.
C’est l’une des spécialités culinaires de Chablis, le Biscuit Duché, du nom de son créateur, Alfred Duché, reprend la forme du boudoir avec un glaçage qui fait toute la différence.
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Laissez-vous inspirer par notre idée week-end...
INNOVEO
2 jours
1 nuit
Visiter Chablis sur un week-end
A Chablis, il y a du vin, mais pas seulement ! Venez visiter Chablis, ce coin de La Bourgogne riche d'histoire et de sensations. Comme Morgane et Antoine, roulez à travers les vignes en trottinette électrique, voguez sur le canal du Nivernais et déambulez dans la Forêt des Géants Verts.
Le Chablisien vous surprendra aussi par la richesse de son patrimoine. A seulement 2h de Paris, un concentré d'expériences à vivre en amoureux...
La Route gourmande des vignobles de l’Yonne et du Châtillonnais
Paradis des vins et de la gastronomie, les routes qui traversent les vignobles septentrionaux de la Bourgogne mènent à d’authentiques villes et villages. De Chablis à Auxerre, en passant par Tonnerre ou Châtillon-sur-Seine, toutes ces étapes sont propices à la dégustation.
