Le Domaine du Chancelier est installé à Beaune, en Côte-d'Or. Son histoire est l'héritage du Chancelier de Bourgogne, Nicolas Rolin, fondateur avec son épouse Guigone de Salins, des Hospices de Beaune au XVème siècle. Le domaine est engagé en viticulture biologique, afin d’obtenir l’expression du terroir la plus naturelle possible.
