Huilerie du Moulin de l'île

14, rue de l'Eminence
58220 - DONZY
Nièvre
Mob. +33 XX XX XX XX
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Ici, l'expression "on y rentre comme dans un moulin" tient toute sa place. A l'Huilerie du Moulin de l'île à Donzy, la meule de pierre est activée depuis 150 ans par la rivière du Nohain, pour produire des huiles artisanales de grande qualité. Dès que l'on franchit la porte, la bonne odeur des noix écrasées sous la meule nous monte au nez, pour nous plonger dans l'ambiance. M.Coudray, le propriétaire, nous explique le fonctionnement de la meule en pierre de Donzy, activée par une turbine hydraulique installée sur le Nohain.
Après avoir été écrasée pendant 30 minutes sous la meule, la "pâte" des noix ou des noisettes, est ensuite chauffée puis pressée pour nous révéler tous ses secrets dans une huile onctueuse et savoureuse. Et là, une seule idée vous traverse l'esprit, goûter ce précieux nectar. Hum, quel délice ! Alors, si vous ne connaissez pas encore ce lieu, il ne vous reste plus qu'à aller le visiter et tout apprendre sur la fabrication des huiles !

 

Dernière mise à jour : 30/10/2019

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