Relais Bernard Loiseau à Saulieu
Alain Doire - BFC Tourisme
Restaurant 2 étoiles

Bienvenue dans une maison mythique : Le restaurant Relais Bernard Loiseau

Le restaurant “La Côte-d’Or” est un haut lieu de la gastronomie française, deux fois étoilé au Guide Michelin. Entre tradition familiale des Loiseau, excellence et terroir, c’est le chef Patrick Bertron qui incarne le Morvan dans l’assiette depuis plus de 40 ans (dont 20 ans avec Bernard Loiseau), accompagné par le savoir-faire de la Cheffe Blanche Loiseau.

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La Cheffe Blanche Loiseau : passé recomposé

Portrait de Blanche Loiseau en cuisine
Blanche Loiseau

La cheffe Blanche Loiseau commence son parcours dès son plus jeune âge dans les cuisines de son père. Ce sont les saveurs et senteurs de la tradition familiale Loiseau qui ont guidé son enfance et son parcours. Après diverses formations dans plusieurs maisons françaises prestigieuses et un séjour au Japon, elle rejoint le nid familial aux côtés de Patrick Bertron pour assurer la continuité de la tradition et de l'excellence, avec une touche de fraîcheur et de modernité.

Quelques plats signatures

Fidèle à la cuisine simple de son enfance, Bernard Loiseau mettait un point d'honneur à sublimer ces recettes grâce à des produits de qualité et à en exalter les saveurs. Avec des accompagnements simples et délicats, venez déguster les jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil, le ris de veau à la purée de pomme de terre truffée ou encore, pour finir en beauté, la rose des sables à la glace pur chocolat et son coulis d'oranges. Le mot d'ordre ? "Le produit, rien que le produit !"

Gastronomie en Bourgogne
Alain Doire - BFC Tourisme
La vallée de la Gastronomie

Terroirs, grandes tables et traditions gastronomies

Nature et patrimoine feront de Saulieu un arrêt incontournable de la Vallée de la Gastronomie. Découvrez une destination au cœur du terroir Bourguignon au gré des saveurs et des vins Bourguignons.

+ d'infos sur la vallée de la gastronomie

Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu
RBL-chambre-Saulieu - LE RELAIS BERNARD LOISEAU©PHILIPPE SCHAFF
Dormir au Relais bernard Loiseau

Tout le charme de la Bourgogne dans un hôtel 5 étoiles

Desservi par l'emblématique tour-escalier en chêne, Le Relais & Châteaux Bernard Loiseau 5 étoiles en Bourgogne s’organise sur quatre niveaux. Il compte 33 chambres et suites avec accès libre au Spa des sens, 4 grandes chambres communicantes et une superbe suite familiale. Accessible aux personnes à mobilité réduite, l’établissement comporte 2 chambres avec salles de bains adaptées.

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À voir et à faire le temps d'un week-end

Tourisme et découverte dans les environs

Saulieu : ville porte du Parc Naturel Régional du Morvan

Située au cœur de la Bourgogne, Saulieu évolue dans un environnement naturel riche en lacs et en forêts. Généreuse en commerces et services de tout ordre, elle affirme clairement sa vocation européenne.

Parenthèse nature dans le Morvan

Le parc régional du Morvan allie paysages riches en faune et en flore et plus de 394 900 hectares à découvrir en famille, en couple ou même seul(e). Créé en 1970, il a vocation à aider les visiteurs à mieux vivre en harmonie avec leur environnement et à se reconnecter avec la nature, le tout dans le respect et la valorisation des patrimoines naturels et culturels.

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En résumé