Crème et Beurre de Bresse

Atelier de fabrication de la crème et du beurre de Bresse. La Crème et le Beurre de Bresse ont obtenu une A.O.C. en 2012. La zone d'Appellation d'Origine Contrôlée s'étend sur 191 communes de l'Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire.
L'humidité des bocages de la Bresse offre aux vaches des pâtures riches en variétés fourragères. L'alimentation des troupeaux basée sur un équilibre entre l'herbe et le maïs permet d'obtenir un lait riche en matières grasses et une belle richesse aromatique.
La culture des fourrages et céréales sur la zone de production, ainsi que la proximité entre production du lait et transformation, participent aux garanties d'excellence, de traçabilité et de fraîcheur des produits. Les laiteries beurreries de Bresse sont des ateliers de fabrication à taille humaine, dont le savoir-faire repose sur des pratiques artisanales.