Une histoire de Chefs et d’étoiles qui commença en 1902. Pierre Lameloise, après son apprentissage, accompli un parcours culinaire remarquable à Paris, chez Drouant, Larue, Ledoyen, Lapérouse puis à Londres, au Savoy dans la brigade d’Auguste Escoffier. Pierre avec Denise, son épouse, reprend l’Hôtel du Commerce en 1921, un ancien relais de Poste du XVème siècle situé au 36 place d’Armes à Chagny.
