Cet itinéraire étonnant traverse forêts et vignes. Un voyage durant lequel les propositions se succèdent. Il sera souvent question de vin bien sûr avec les personnalités que vous rencontrerez dans le vignoble de l'Auxerrois et sur les bords de la Loire. Vous passerez également des bons moments en découvrant des lieux étonnants comme le marché de Toucy, un must dans la région, ou encore les châteaux de Guédelon et de Saint-Fargeau !
2h
80 km
Arséne JURMAN - OT Puisaye-Forterre / BFC Tourisme
Les vins à déguster au domaine
Les produits du terroir et les fermes auberges
Des métiers d'art
Deux marchés à voir absolument
5 bonnes raisons de parcourir cette route gourmande
👍 Partez à la rencontre des vignerons de l’Auxerrois et des coteaux du Giennois. Ils vous feront découvrir des vins étonnants qui gagnent à être reconnus.
👍 Les marchés de Toucy et de Cosne-sur-Loire s’installent respectivement le samedi et le dimanche dans le centre. L’occasion de goûter à la convivialité bourguignonne et aux produits du terroir.
👍 Découvrir la poterie et la céramique de la Puisaye pour rencontrer ces métiers d’art, en particulier dans le village de Saint-Amand-en-Puisaye.
👍 Quatre villes vous incitent à faire des pauses gourmandes: Auxerre, Toucy, Saint-Sauveur-en-Puisaye et Cosne-sur-Loire.
👍 De nombreuses fermes pédagogiques se dressent sur votre route. Des visites à faire en famille en dégustant des produits du terroir.
Rencontrez les vignerons de l'Auxerrois et des coteaux du Giennois
Une route, deux vignobles en toute simplicité
Le vignoble de l'Auxerrois s'étend sur 1 300 hectares, au sud et à l'est d'Auxerre où se situe la célèbre appellation Chablis. Vous découvrirez ensuite, dans la Nièvre, les coteaux du Giennois. Encore une opportunité de profiter de l'hospitalité des vignerons et de déguster des vins méconnus et charmants.
Les vins de l'Auxerrois rassemblent une multitude de petits vignobles anciens et une grande variété d’appellations. Le vignoble est ainsi réparti sur une dizaine de villages qui cultivent les cépages typiques de la Bourgogne (chardonnay, pinot noir, aligoté, gamay,...) et, plus étonnant, à Saint-Bris le Vineux, le Sauvignon.
Pour déguster ces vins du nord de la Bourgogne, rien de plus simple : direction Saint-Bris, au domaine de Pierre-Louis et Jean-François Bersan.
Julie Nerot, viticultrice dans les Coteaux du Giennois a fait du domaine familial un lieu de rencontre propice aux échanges pour partager sa passion et ses vins, dans les trois couleurs de l'appellation Coteaux du Giennois.
La Cave Nérot vous accueille à Saint-Père, près de Cosne-sur-Loire pour une dégustation conviviale.
Seriez-vous tenté par une dégustation de crémant de Bourgogne à 50 mètres sous terre ? C'est ce que propose les Caves Bailly-Lapierre, à Saint-Bris-le-Vineux, au sud d’Auxerre. Vous decendrez alors dans une ancienne carrière pour découvrir un lieu étonnant.
Ce producteur de crémant propose des visites guidées à couper le souffle et une belle sélection de crémants à glisser dans votre valise.
Une sélection de bonnes adresses pour faire son marché de spécialités locales
Bons produits du terroir à déguster sur place ou à emporter
Saumon Le Borvo, Auxerre
À Auxerre
Maison Borvo
Il faut absolument goûter ce saumon réalisé par la maison Le Borvo, une entreprise familiale spécialisée dans le saumon fumé artisanal. Daniel Raymond, ancien chef étoilé, s’est installé non loin d’Auxerre pour réaliser un saumon peu salé, peu fumé et affiné avec soin.
C'est un must dans l'Yonne, chaque samedi matin, le cœur de Toucy bat au rythme de son marché, implanté au milieu des magnifiques demeures à pans de bois colorés. L'ambiance est incomparable et les produits d'une grande qualité : fromages fermiers, légumes, viandes…
Une fois sur place on comprend pourquoi les locaux estiment qu'il s'agit du plus beau marché de l'Yonne. Profitez de l'ambiance pour vous attabler dans un des restaurants du centre.
Le marché de Cosne-Cours-sur-Loire est lui aussi un moment à ne pas rater. Le dimanche matin, le centre-ville devient le terrain de jeux des maraichers et des autres producteurs nivernais. N'oubliez pas de goûter les célèbres "Crottins de Chavignol" des fermes alentours, les fruits et légumes du Val de Loire et bien d'autres produits du terroir.
Profitez de l'ambiance pour goûter un vin des coteaux du Giennois ou de Pouilly-sur-Loire.
Poterie et céramique de Puisaye
Saint-Amand-en-Puisaye est réputée depuis le XIVème siècle pour la qualité de ces céramiques et ces poteriesgrâce à un sol offrant une argile exceptionnelle.
Le village nivernais a même acquis le label Villes et Métiers d’Art et organise tous les ans des marchés du grès.
Au cœur de la Puisaye, dans l’Yonne, en Bourgogne, une quarantaine de passionnés ont relevé un défi hors-norme : construire un château fort selon les techniques et avec les matériaux utilisés au Moyen Âge. Guédelon est un chantier scientifique, historique, pédagogique, touristique et humain avant tout. Le château se visite tout au long de l'année.
La Merlette est une confiserie au chocolat noir et écorces d'orange accompagnés de cointreau, le tout recouvert de sucre glace. Pour découvrir cette spécialité artisanale, arrêt à Cosne-sur-Loire, dans la pâtisserie-chocolaterie "Chez Nathalie".
Peut-être avez-vous goûté la tarte au fras lors de votre séjour? Vous pourrez refaire cette spécialité de Puisaye à la maison. La recette est facile et rapide !
