Jolivet Christophe

Négociant Vinificateur Eleveur au sein d’un “Wine Studio” à Bligny-lès-Beaune.
Achats de raisins sur pieds, bio pour la très grande majorité, vendangés à la main et transportés en caisses de 18kg.
Après un tri rigoureux, je vinifie, élève et effectue seul toutes les opérations jusqu’à la commercialisation dont je m’occupe également.
Seule la mise en bouteille est sous-traitée par un prestataire, la CBFE, dont c'est la spécialité.
Tous les vins sont élevés environ 12 mois en fûts de chêne