Cîteaux, une communauté monastique vivante.
Si l'abbaye fondée par Robert de Molesme en 1098, berceau de l'ordre
cistercien, a subi de nombreuses transformations au cours des siècles,
elle n'en est pas moins restée la maison-mère de l'Ordre,
toujours habitée par des moines cisterciens. On peut y visiter,
à l'intérieur de la clôture, de beaux vestiges du
XVe s. : cloître des copistes et bibliothèque restaurés
et le noviciat du XVIIe s. non restauré. Des expositions sur les
enluminures du XIIe s., sur l'art de la reliure, sur la journée
du moine ponctuent la visite. Un audiovisuel présente la vie monastique
aujourd'hui, à Cîteaux. L'Abbaye de Cîteaux est aussi
célèbre pour son fromage : le Cîteaux.
Ce fromage de lait de vache à pâte pressée, fruité,
au goût de pâturage s'achète directement au magasin
de l'abbaye où les moines cisterciens perpétuent la tradition
fromagère de cette région en vendant à des tarifs
très avantageux un fromage d'une saveur unique. 
Dates et horaires d'accueil : Ouverture du 29/04 au 04/10. Basse saison du 29/04 au 30/06 et du 01/09 au 04/10 : de 9h45 à 12h45 et de 14h15 à 18h. Fermé lundi et mardi (sauf 01/06) et dimanche matin et matin du 21/05. Haute saison du 01/07 au 31/08 : de 9h45 à 18h30. Fermé lundi (sauf 13/07) et dimanche matin et matin du 15/08. Ouvert tous les après-midi, sauf les lundis aux vacances de la Toussaint du 24/10 au 04/11. Vente du fameux fromage, sauf le lundi et le dimanche matin.
| Pour en savoir plus : Abbaye de Cîteaux - 21700 SAINT-NICOLAS-LES-CITEAUX |