Vignoble de l'Auxerrois

C’est au sud d’Auxerre que se situe la majeure partie de ce vignoble, non loin des champs de cerisiers, autre spécialité de la région. Longeant l’Yonne, il traverse une succession de villages vignerons : Escolives-Sainte-Camille, Coulanges-la-Vineuse, Irancy, Bailly (avec les Caves Bailly-Lapierre où est élaboré le Crémant de Bourgogne), Chitry et Saint-Bris-le-Vineux. Tous les vins produits dans ces villages sont issus des cépages Pinot noir pour les rouges, Chardonnay pour les blancs, excepté le Saint-Bris, issu du Sauvignon.
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