La Maison des Cariatides

Un monument de l’art culinaire

Bienvenue dans ce superbe bâtiment du 17e siècle, situé en plein cœur du quartier des antiquaires à Dijon. Ouverte en 2011, La Maison des Cariatides est devenue une véritable référence pour les gastronomes avertis et les adeptes de bistronomie. Le jeune chef Antonio Ferrigno y concocte une cuisine moderne et soignée, récompensée par une étoile Michelin.

Unique, comme ses menus


Le chef Antonio Ferrigno s’affaire en cuisine pour créer des plats d’exception faisant la part belle aux produits locaux. Il y propose une gastronomie épurée et résolument de son temps. A La Maison des Cariatides, pas de carte, mais deux menus (l’un pour le midi, l’autre pour le soir) qui feront voyager votre palais vers des mets et des saveurs surprenantes et toujours tendances.

Dans le « menu du marché » du midi, vous pourrez savourer par exemple :

  • la tourte de gibier et lapin, herbes du Marché, pickles de légume et pulpe de coing ;

  • le carré de porc noir de Bigorre, navets boule d’or laqués au miel et épinards juste cuits ;

  • la crème glacée vanillée, crème de marron montée au miel et pulpe de clémentines Corse.


Historique, comme sa bâtisse


Cette belle maison classée s’orne en devanture de colonnes de cariatides et d’atlantes. La décoration mise sur le contraste, entre le charme de l’ancien (vieilles pierres, poutres apparentes) et un esprit loft contemporain (chaises design, grands abat-jours design).

Fermé le dimanche et le lundi.


Classement:

Michelin

Sélection : 2017

Gault & Millau

Sélection : 2017

Champérard

15/20

Sélection : 2017

La Maison des Cariatides
28 r Chaudronnerie - 21000 - DIJON -
lamaisondescariatides@orange.fr
03 80 45 59 25

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