La fine fleur de la gastronomie

Empruntant son nom à une fleur des bois, le restaurant l’Aspérule en partage la délicatesse et le raffinement. Cet établissement intimiste, situé à Auxerre, revisite avec goût les incontournables de la gastronomie. D’origine japonaise, le chef Keigo Kimura a travaillé avec de grands noms de la restauration française. Une expérience qui se ressent, tant dans les dressages millimétrés que dans la qualité des produits sélectionnés.

Une table de chef


Après avoir fait ses gammes auprès de Joël Robuchon et de Marc Veyrat, le chef Keigo Kimura a ouvert son propre restaurant pour exprimer pleinement son talent. Fait rarissime, moins d’un an après sa création, l’Aspérule a obtenu sa première étoile au Guide Michelin. Un établissement qui se distingue par sa cuisine précise, moderne et inspirée.
Vous pouvez notamment y déguster :
  • le croustillant de gambas, marmelade d’abricot et gingembre ;

  • le merlu rôti, légume de saison, tomate confite et balsamique ;

  • les framboises, soupe de chocolat blanc au basilic et son sablé.


Ambiance intimiste et zen


C’est dans un décor apaisant et minimaliste que vous prendrez place. La salle, dans les tons crème et chocolat, est limitée à 20 couverts. Un choix délibéré de la part du chef afin de proposer un accueil personnalisé et attentif aux moindres désirs des convives. Le cadre se prête ainsi idéalement aux petites tablées ou aux diners en tête-à-tête.

Fermé le lundi et le dimanche


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

L'Aspérule
34, rue du Pont - 89000 - AUXERRE -
03 86 33 24 32
contact@restaurant-asperule.fr

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