Stéphane Derbord

Le terroir bourguignon en vedette

À Dijon, le restaurant Stéphane Derbord vous ouvre ses portes dans une atmosphère sereine et accueillante. La cuisine du chef, étoilée au Guide Michelin, mêle créativité et saveurs, pour des recettes gastronomiques tout en gourmandise.

Une gastronomie du partage et du plaisir


Dans la cuisine de son restaurant, Stéphane Derbord fait rimer créativité et terroir. Le chef s’est inspiré du meilleur de la gastronomie bourguignonne pour composer des recettes savoureuses et élégantes.
Parmi les spécialités de la carte, dégustez par exemple :
  • les tomates farcies aux escargots de Bourgogne, gelée de tomates chaudes et émulsion au persil plat ;

  • le paleron de bœuf charolais cuit fondant, jus au Pinot noir et son pot-au-feu de légumes ;

  • le cannelloni de truite aux écrevisses, mousseline d’elianthis et son beurre au crémant de Bourgogne ;

  • la crème brûlée à la fève tonka, tube de poires, mousse caramel et sorbet poire.


Et pour ceux qui veulent porter la toque à la maison, le chef propose sur son site « La Recette du moment », qui change au fil des saisons. Vous pourrez ainsi concocter, chez vous, une des spécialités de Stéphane Derbord !

Calme et sérénité au cœur de Dijon


Récompensé d’une étoile au Guide Michelin 2013, le restaurant Stéphane Derbord se situe à Dijon, au bout des très belles allées du Parc.
La salle à manger s’éclaire d’une vaste verrière ouverte sur la nature. La décoration y est simple et épurée. Le contemporain s’allie à la chaleureuse teinte de la tommette au sol, pour une atmosphère calme, proche du zen.


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

Stéphane Derbord
10, place Wilson - 21000 - DIJON -
http://www.restaurantstephanederbord.fr
derbord@gmail.com
03 80 67 74 64
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
    En savoir plus

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