Restaurant William Frachot

Escale gastronomique de charme

Dans le centre-ville de Dijon, l’Hostellerie du Chapeau Rouge sert une cuisine fine et savoureuse, sans cesse renouvelée. Étoilé au Guide Michelin 2013, cet établissement bâti au XIXe siècle a conservé son charme, pour une étape gastronomique en toute élégance.

Une gastronomie inspirée et créative


Nourrie du terroir et de ses voyages, la cuisine de William Frachot est en perpétuel renouvellement. Le chef de l’Hostellerie du Chapeau Rouge définit lui-même ses assiettes comme « contemporaines, sans frontière et créatives ».
Formé chez Bernard Loiseau et à la Maison Lameloise, il propose quelques spécialités savoureuses comme :
  • le ris de veau pamplemousse et mousse carbonara ;

  • le dos de chevreuil sauce poivrade, conchiglioni farci au foie gras et truffes du Périgord.

Les grands crus et les découvertes du chef en matière de vins complètent cette belle carte gourmande, couronnée de deux étoiles au Guide Michelin 2013.

Un cadre luxueux et chargé d’histoire


Au cœur de Dijon, l’Hostellerie du Chapeau Rouge vous accueille tout près de la cathédrale Saint-Bénigne. Le bâtiment daté de 1865 conserve tout son charme d’antan.
La salle de restaurant est décorée avec goût et élégance. Le bar vous accueille toute la journée avec une belle carte de cocktails, café, thé et whiskies, le tout accompagné de délicieuses bouchées maison.
Enfin, le temps du déjeuner, du dîner ou d’une pause gourmande, le service voiturier prend en charge votre véhicule.


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

Champérard

17/20

Sélection : 2016

Restaurant William Frachot
5, rue Michelet - 21000 - DIJON -
http://www.chapeau-rouge.fr
http://www.chapeau-rouge.fr/restaurant/accueil-bottom.htm
contact@chapeau-rouge.fr
03 80 50 88 88
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
    En savoir plus

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