Restaurant gastronomique de l'Abbaye de la Bussière-sur-Ouche

La rencontre de l’histoire et de la haute gastronomie

À quelques kilomètres de Dijon, l’Abbaye de Bussière vous garantit un instant magique et gastronomique dans un lieu chargé de culture et d’histoire. Cet établissement étoilé marie les saveurs les plus nobles à tout le savoir-faire de la cuisine bourguignonne.

Toute la finesse d’une région


La Bourgogne relevée d’une touche d’originalité : voilà comment se définit la cuisine d’Emmanuel Hébrard. Le chef de l’Abbaye de la Bussière égaye les produits de saison dans des recettes gourmandes et élégantes, telles que :
  • le filet de daim roulé au lard et parfumé à l’orange amère, nougat de cerfeuil tubéreux, choux-raves caramélisés et sauce diable au vin chaud ;

  • la truffe blanche et la pomme de terre ratte en écrasée, salade de poireaux brûlés, jambon Culatello et mousse de gorgonzola ;

  • ou le coing confit dans son jus, palet au gianduja noisette et crème glacée au café en grains.


Une sélection de vins fins accompagne à merveille ces plats gourmands (et gourmets !)

Plaisirs de la table dans un site exceptionnel


Ancienne abbaye cistercienne et lieu de retraite, l’Abbaye de la Bussière se trouve à 30 min de Beaune en voiture. Le restaurant, récompensé d’une étoile au Guide Michelin 2013, est situé dans ce site exceptionnel, converti en Relais & Châteaux.
Les bâtiments, restaurés avec goût, abritent trois salons au charme ancien, équipés d’une cheminée. Le dîner se déroule sous les voûtes de l’abbaye, dans le cloître, ou bien en terrasse, dans le calme du parc.


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

Le 1131
RD 33 - 21360 - LA BUSSIERE-SUR-OUCHE -
http://www.abbayedelabussiere.fr/
http://www.relaischateaux.com/fr/search-book/hotel-restaurant/bussiere/
info@abbayedelabussiere.fr
03 80 49 02 29
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
    En savoir plus

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