Maison Lameloise - Restaurant

Douceurs gastronomiques en Saône-et-Loire

À Chagny, ville d’eau et de verdure, la Maison Lameloise est une véritable ode à la gastronomie bourguignonne depuis près d’un siècle. Éric Pras et Frédéric Lamy reprennent cette tradition avec des recettes savoureuses et savamment composées. L’établissement s’est vu décerné trois étoiles au Guide Michelin, depuis 2007.

Une cuisine d’héritage et de tradition


La cuisine de la Maison Lameloise est tenue par un tandem : Éric Pras et Frédéric Lamy. L’un comme l’autre ont œuvré avec les plus grands, des frères Troisgros à Paul Bocuse, en passant par Bernard Loiseau. Ils poursuivent aujourd’hui le bel héritage d’une maison familiale ouverte depuis près d’un siècle.
Dans les assiettes, la tradition bourguignonne se transmet dans toute sa générosité, pour un repas d’exception, de l’entrée au dessert. Parmi les spécialités gourmandes à la carte, goûtez par exemple :
  • le marbré de foie gras, chevreuil et poire aux sucs de vin rouge ;

  • le suprême de poularde de Bresse cuit lentement, épinards et trompettes sous la peau, la cuisse confite et sa timbale d’écrevisse et de truffe, jus de volaille perlé à l’huile de noisette ;

  • la compression de pommes confites, crêpe dentelle et chiboust, gelée au cidre et crème glacée caramel et gingembre.


Art de vivre en Val de Saône


À mi-chemin entre Beaune et Chalon (16 km), la Maison Lameloise vous accueille à Chagny, au cœur de la région des grands crus de Bourgogne. Cet ancien relais de poste du XVe siècle cultive art de vivre et patrimoine depuis 1921, et trois générations de chefs Lameloise : Pierre, Jean et Jacques.
Les cinq salles offrent un décor chaleureux de pierres apparentes et de poutres en bois. Le restaurant du Relais & Châteaux vous invite aux plaisirs de la table, à proximité de la Voie Verte, du canal du centre et de la forêt.
Et pour prolonger la découverte des saveurs, n’hésitez pas à réserver une chambre dans l’hôtel de la Maison.


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

Champérard

15/20

Sélection : 2016

Maison Lameloise - Restaurant
36, place d'Armes - 71150 - CHAGNY -
03 85 87 65 65
reception@lameloise.fr
http://www.lameloise.fr
  • Guide MICHELIN
    Etablissement issu de la sélection du guide MICHELIN France 2013
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