Loiseau des Vignes

Une gastronomie surprenante au service d’un grand nom

Dans le cœur historique de Beaune, Loiseau des Vignes perpétue avec élégance le nom d’un grand chef. Ce restaurant gastronomique étoilé propose une cuisine riche en saveurs et en tradition, portée par le chef Mourad Haddouche.

Goût du luxe et du terroir


Récompensée d’une étoile au Guide Michelin 2013, la cuisine de Mourad Haddouche mêle spécialités bourguignonnes et créations originales. À la tête du restaurant gastronomique Loiseau des Vignes, le chef concocte des plats colorés, à la présentation soignée et raffinée.
Parmi les spécialités de la maison, goûtez par exemple ces recettes audacieuses et gourmandes :
  • les noix de Saint-Jacques, risotto de langues d’oiseaux truffé et fromage de l’abbaye de Cîteaux ;

  • le ris de veau doré au pain d’épices, mousseline de cerfeuil tubéreux et petits oignons glacés au verjus.


Les créations sucrées sont tout aussi surprenantes et savoureuses. Laissez-vous tenter par le millefeuille tradition à la crème légère de marrons et glace vanille en ultime gourmandise…

Tradition et modernité à Beaune


Loiseau des Vignes est situé à Beaune, à 250 m des célèbres Hospices. Le restaurant a su marier habilement le moderne et l’ancien. Les meubles laqués aux teintes franches côtoient ainsi la charpente et le lambris aux tons boisés dorés. Pour les repas, aux beaux jours, la terrasse donne sur une cour intérieure du XVIe siècle.
Cet établissement gastronomique a été le premier en Europe à proposer une carte des vins au verre, composée de 70 références rares des meilleurs crus : la « Bibliothèque des vins ».
Le forfait « En vignes » permet également de joindre une dégustation de vin au château de Meursault, à un déjeuner dans ce restaurant d’exception.


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

Champérard

13/20

Sélection : 2016

Loiseau des Vignes
31, rue Maufoux - 21200 - BEAUNE -
http://www.bernard-loiseau.com
http://module.lafourchette.com/fr_FR/module/3304-15604
loiseaudesvignes@bernard-loiseau.com
christophe.gines@bernard-loiseau.com
03 80 24 12 06
03 80 24 12 06
  • Guide MICHELIN
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