Le Relais Bernard Loiseau

La richesse savoureuse de l’Histoire

Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu est plus qu’une étape gastronomique trois étoiles. C’est un rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de bonne chère. Le chef Patrick Bertron a su prendre, avec talent et réussite, la suite d’un chef qui a marqué l’histoire de la cuisine à la française.

Tradition et héritage culinaire


La carte du Relais Bernard Loiseau s’intègre dans une longue tradition culinaire. Patrick Bertron concocte une cuisine traditionnelle pleine de créativité et d’intelligence du goût. Des saveurs uniques se marient idéalement, dans chacune de ses recettes.
Après 20 ans de collaboration avec Bernard Loiseau, la perfection et l’excellence sont au rendez-vous. Savamment composées, les assiettes célèbrent avec gourmandise le terroir et le patrimoine gastronomique français, avec entre autres :
  • les jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail et au jus de persil ;

  • le blanc de volaille fermière et foie gras poêlé à la purée de pomme de terre truffée.

L’expérience des saveurs se poursuit avec les créations sucrées, qui rivalisent d’originalité. Que diriez-vous de goûter à l’exceptionnel Noisettissime caramel et tuile de pralin, glace et mousseux noisette ?

Saveurs dans un décor enchanteur


Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu est un établissement mythique, à la croisée des quatre départements bourguignons, entre Avallon et Pouilly-en-Auxois. Haut lieu de la gastronomie, c’est aussi un havre de paix chaleureux, au décor traditionnel avec sa charpente en bois apparente.
Les trois grands salons en pierres blanches de Bourgogne offrent une vue panoramique sur le parc, apportant lumière et clarté.
Aux beaux jours, l’apéritif est servi sur la grande terrasse du jardin, à l’ombre des arbres pleureurs, bercés par le clapotis des fontaines.
Avant ou après votre repas gastronomique, profitez également :
  • du spa et de ses soins à la carte ;

  • de la salle de fitness dans la magnifique cave voûtée ;

  • du jardin anglais et de la piscine paysagère aux beaux jours ;

  • de la boutique cadeaux Bernard Loiseau et ses 1 000 gourmandises.


Classement:

Michelin

Sélection : 2016

Gault & Millau

Sélection : 2016

Champérard

19/20

Sélection : 2016

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