Auberge du Pot d'Etain

Haute gastronomie dans un cadre enchanteur

Dans le sud de l’Yonne, l’Auberge du Pot d’Étain à L’Isle-sur-Serein vous ouvre ses portes, dans un décor raffiné et une ambiance chaleureuse. Le chef Fabien Péchery, amoureux du terroir régional, concocte des plats savoureux et gourmands.

Des recettes recherchées et gourmandes


Fabien Péchery , formé chez Bernard Loiseau, élabore une cuisine de facture classique à la fois fine et sobre. Elle se construit autour de produits du terroir ou de plats traditionnels bourguignons mais elle sait aussi magnifier les ingrédients nobles avec un sens pointu de la technique. À la carte, le chef Péchery propose par exemple :

  • le velouté de cèpes aux éclats de châtaignes, chantilly de foie gras ;

  • le foie gras de canard en terrine, chutney de fruits secs ;

  • le filet de canette au Banuyls et embeurrée de choux au lard ;

  • la poitrine de colvert et sa cuisse confite, jus au poivre de Madagascar, purée de panais.

Le restaurant de l’auberge du Pot d’Etain conjugue les plaisirs de la table et des vins d’exception. En effet l’établissement se distingue par sa cave riche de 2500 références, la plupart originaires de Bourgogne.

Cadre raffiné et charme d’autrefois


Idéalement situé à 50 km d’Auxerre et non loin de l’autoroute A6, cet établissement de caractère est un ancien relais de poste dont la décoration marie raffinement et charme de l’ancien.
À l’intérieur, les trois salles conservent une décoration traditionnelle avec des murs en pierres blanches de Bourgogne, tandis que la terrasse vous accueille aux beaux jours.
L’idéal est de passer un week-end pour prendre le temps d’apprécier le calme de la campagne alentour mais aussi les plaisirs de la bonne chère au restaurant gastronomique.


Classement:

Michelin

Sélection : 2018

Champérard

14/20

Sélection : 2018

Auberge du Pot d'Etain
24, rue Bouchardat - 89440 - L'ISLE-SUR-SEREIN -
03 86 33 88 10
potdetain@ipoint.fr
http://www.potdetain.com

Recherche aux alentours

Merci d'indiquer une distance afin d'obtenir les points d'intérêt à proximité

Km
Itinéraire calculé par Google Maps sur la base du respect des limitations de vitesse. Le temps de trajet ne tient pas compte du trafic et des zones de ralentissement. Vous serez redirigé vers Google Maps en cliquant sur le bouton "Voir mon itinéraire".
Entrez une adresse avec le code postal et la ville

Vous aimerez aussi

Chef Cyril Laugier
Variété des plaisirs culinaires...

Plus d'information

restaurant-pierre-macon-sushis
Gourmandise et légèreté...

Plus d'information

meulien
Une cuisine entre audace et authenticité...

Plus d'information