La Maison des Cariatides - DIJON

Incontournable

Cuisine gastronomique, Cuisine régionale bourguignonne

28 r Chaudronnerie
21000 - DIJON
Côte d'Or
Tél. +33 XX XX XX XX
Afficher le(s) numéro(s)

Envoyer un e-mail

CAPTCHA
Effectuez ce test afin de nous assurer que vous n'êtes pas un robot


    La Maison des Cariatides fut construite par Jean Pouffier, simple marchand chaudronnier devenu échevin au début du XVIIème siècle.
    Cette demeure est le symbole de la réussite sociale de la famille enrichie par le commerce.
    Le décor est dans la tradition du grand sculpteur bourguignon de la Renaissance, Hugues Sambin.

    Angelo Ferrigno, c’est le chemin classique du cuisinier. Parcours scolaire logique (BEP puis BP cuisine), apprentissage et tour de France des belles maisons. D’abord engagé en tant commis à l’Hostellerie de Levernois, c’est un peu par hasard qu’il se retrouve à la Maison des Cariatides.

    Angelo y débute en tant que commis puis gravit peu à peu les échelons jusqu’à devenir «chef en second ». En 2014, tout se bouscule : Thomas Collomb part s’installer à la Rôtisserie du Chambertin à Gevrey, laissant les rênes à son second, en qui il place sa confiance. Pression, envie et talent…Voici les moteurs d’Angelo pour reprendre la Maison des Cariatides. Il travaille beaucoup, acquiert peu à peu son autonomie et crée sa propre carte.

    Nombre de places : 58

    Nombre de places en terrasse : 20

    Langues parlées :

    • Anglais
    Autres prestations proposées
    Incontournables en Bourgogne
    La Maison des Cariatides - DIJON

     

    Dernière mise à jour : 05/05/2017

    Recherche aux alentours

    Merci d'indiquer une distance afin d'obtenir les points d'intérêt à proximité

    Km
    Itinéraire calculé par Google Maps sur la base du respect des limitations de vitesse. Le temps de trajet ne tient pas compte du trafic et des zones de ralentissement. Vous serez redirigé vers Google Maps en cliquant sur le bouton "Voir mon itinéraire".
    Entrez une adresse avec le code postal et la ville

    Vous aimerez aussi

    Restaurant-Bar Le Bourgogne

    71170 CHAUFFAILLES
    lebourgognechauffailles
    Bar traditionnel et restaurant proposant des menus avec viandes charolaises, frites fraîches, salades et glaces. Salle équipée en wifi, billard et...

    Plus d'information

    Le Restaurant du Château

    71200 SAINT-SERNIN-DU-BOIS
    restaurant_du_chateau_01
    A 5 km du Creusot, se situe Saint-Sernin-du-Bois, un village pittoresque et un havre de paix. C'est dans les caves d'un prieuré du XIème siècle que...

    Plus d'information

    CP façade été
    Fondé en 1832 et classé "Café Historique d'Europe", le Café Parisien est situé en plein centre de la ville, entre la Mairie, le Musée François...

    Plus d'information

    La Table de Levernois

    21200 LEVERNOIS
    Façade - Hostellerie de Levernois - JLB

    À partir de70 €

    Au bord d'un petit cours d'eau, l'Hostellerie de Levernois vous reçoit aux portes de Beaune, ville d'Art et d'Histoire. Face à un parc boisé de 4...

    Plus d'information