La Maison des Cariatides - DIJON

Incontournable

Cuisine gastronomiqueCuisine régionale bourguignonne

28 r Chaudronnerie
21000 - DIJON
Côte d'Or
Tél. +33 XX XX XX XX
Afficher le(s) numéro(s)

Envoyer un e-mail

CAPTCHA
Effectuez ce test afin de nous assurer que vous n'êtes pas un robot


    La Maison des Cariatides fut construite par Jean Pouffier, simple marchand chaudronnier devenu échevin au début du XVIIème siècle.
    Cette demeure est le symbole de la réussite sociale de la famille enrichie par le commerce.
    Le décor est dans la tradition du grand sculpteur bourguignon de la Renaissance, Hugues Sambin.

    Angelo Ferrigno, c’est le chemin classique du cuisinier. Parcours scolaire logique (BEP puis BP cuisine), apprentissage et tour de France des belles maisons. D’abord engagé en tant commis à l’Hostellerie de Levernois, c’est un peu par hasard qu’il se retrouve à la Maison des Cariatides.

    Angelo y débute en tant que commis puis gravit peu à peu les échelons jusqu’à devenir «chef en second ». En 2014, tout se bouscule : Thomas Collomb part s’installer à la Rôtisserie du Chambertin à Gevrey, laissant les rênes à son second, en qui il place sa confiance. Pression, envie et talent…Voici les moteurs d’Angelo pour reprendre la Maison des Cariatides. Il travaille beaucoup, acquiert peu à peu son autonomie et crée sa propre carte.

    Nombre de places : 58

    Nombre de places en terrasse : 20

    Langues parlées :

    • Anglais
    Autres prestations proposées
    Incontournables en Bourgogne
    La Maison des Cariatides - DIJON

     

    Dernière mise à jour : 01/01/2019

    Recherche aux alentours

    Merci d'indiquer une distance afin d'obtenir les points d'intérêt à proximité

    Km
    Itinéraire calculé par Google Maps sur la base du respect des limitations de vitesse. Le temps de trajet ne tient pas compte du trafic et des zones de ralentissement. Vous serez redirigé vers Google Maps en cliquant sur le bouton "Voir mon itinéraire".
    Entrez une adresse avec le code postal et la ville

    Vous aimerez aussi

    Les goûts et les couleurs

    58360 SAINT-HONORE-LES-BAINS
    saint ho les gouts et les couleurs3

    À partir de5 €

    Notre restaurant idéalement situé au centre ville de Saint honoré les Bains vous permettra de vous restaurer ou tout simplement venir prendre un...

    Plus d'information

    Petite Restaurant dans une atmosphère unique au bord du canal
    Petite restauration dans un cadre unique au bord du Canal de Bourgogne entre Gissey-sur-Ouche et Sainte-Marie-sur-Ouche....

    Plus d'information

    RESBOU071V501F30
    Restaurant traditionnel, cuisine du terroir, deux agréables salles. Terrasse panoramique située derrière les salles recommandées pour groupes ou...

    Plus d'information

    vue d'ensemble - global view2
    L’exploitation agricole des Vergers-Potagers du XIXe du château de Montigny-sur-Aube (MH) est un lieu incontournable du Châtillonnais classés au...

    Plus d'information