La Maison des Cariatides - DIJON

Incontournable

Cuisine gastronomique, Cuisine régionale bourguignonne

28 r Chaudronnerie
21000 - DIJON
Côte d'Or
Tél. +33 XX XX XX XX
Afficher le(s) numéro(s)

Envoyer un e-mail

CAPTCHA
Effectuez ce test afin de nous assurer que vous n'êtes pas un robot


    La Maison des Cariatides fut construite par Jean Pouffier, simple marchand chaudronnier devenu échevin au début du XVIIème siècle.
    Cette demeure est le symbole de la réussite sociale de la famille enrichie par le commerce.
    Le décor est dans la tradition du grand sculpteur bourguignon de la Renaissance, Hugues Sambin.

    Angelo Ferrigno, c’est le chemin classique du cuisinier. Parcours scolaire logique (BEP puis BP cuisine), apprentissage et tour de France des belles maisons. D’abord engagé en tant commis à l’Hostellerie de Levernois, c’est un peu par hasard qu’il se retrouve à la Maison des Cariatides.

    Angelo y débute en tant que commis puis gravit peu à peu les échelons jusqu’à devenir «chef en second ». En 2014, tout se bouscule : Thomas Collomb part s’installer à la Rôtisserie du Chambertin à Gevrey, laissant les rênes à son second, en qui il place sa confiance. Pression, envie et talent…Voici les moteurs d’Angelo pour reprendre la Maison des Cariatides. Il travaille beaucoup, acquiert peu à peu son autonomie et crée sa propre carte.

    Nombre de places : 58

    Nombre de places en terrasse : 20

    Langues parlées :

    • Anglais
    Autres prestations proposées
    Incontournables en Bourgogne
    La Maison des Cariatides - DIJON

     

    Dernière mise à jour : 25/08/2017

    Recherche aux alentours

    Merci d'indiquer une distance afin d'obtenir les points d'intérêt à proximité

    Km
    Itinéraire calculé par Google Maps sur la base du respect des limitations de vitesse. Le temps de trajet ne tient pas compte du trafic et des zones de ralentissement. Vous serez redirigé vers Google Maps en cliquant sur le bouton "Voir mon itinéraire".
    Entrez une adresse avec le code postal et la ville

    Vous aimerez aussi

    Restaurant de la Poste

    21440 SAINT-SEINE-L'ABBAYE
    restaurant
    Le restaurant de la Poste à Saint-Seine-L'Abbaye se niche au creux d'un vallon boisé, au pied de la première église gothique de Bourgogne. Vous...

    Plus d'information

    16427423_596593387201920_6381910380358869753_n

    À partir de5 €

    Galettes et crêpes préparées avec des produits venant de producteurs locaux : petits producteurs bio ou en agriculture raisonnée.

    Plus d'information

    Le Villageois

    71740 TANCON
    100_0285
    Menu du jour du lundi au samedi, grenouilles à volonté tous les jours et toute l'année, carte : cuisine du terroir, spécialité friture et...

    Plus d'information

    Bar à Pizzas "Bistrot"

    71740 SAINT-MAURICE-LES-CHATEAUNEUF
    101_0313
    Plat du jour et pizzas tous les midis, à la carte et pizzas le week-end (pizzas sur place ou à emporter).

    Plus d'information