Cruchandeau Julien

Statut : Caveau de dégustation, Viticulteur

Couleur des vins : BlancRoséRouge Vin effervescent

4 Rue Robert
21700 - NUITS-SAINT-GEORGES
Côte d'Or
Tél. +33 XX XX XX XX
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LE DOMAINE CRUCHANDEAU
Le domaine, créé en 2003 par Julien Cruchandeau, regroupe actuellement 7 appellations de vins provenant de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte chalonnaise :
-Nuits St Georges « Aux Saints Jacques »
-Savigny les Beaune « Les Petits Picotins »
-Hautes Cotes de Nuits « Les Valençons » – Pinot Noir
-Bouzeron « Vieilles Vignes »
-Crémant de Bourgogne Rosé
-Crémant de Bourgogne Blanc
-Bourgogne Rosé
LE VITICULTEUR : JULIEN CRUCHANDEAU
Né en 1977 à Chenôve, Julien Cruchandeau, qui a passé sa jeunesse dans le pays de Sombernon, n’est pas issu d’une famille de vignerons de la Côte.
Longtemps, il a voulu être cuisinier, travailler la matière, les arômes, les associations de goûts. En 1997, il obtient un Bac hôtelier à Dijon, puis enchaîne plusieurs jobs en France et en Angleterre. Il est notamment serveur dans une brasserie haut de gamme à Londres, où il découvre les cuisines et les vins du monde.
En 2000, de retour en Bourgogne, il décide de s’orienter vers une formation en œnologie - viticulture à Beaune (CFPPA), deux ans pendant lesquels il travaille en alternance au Domaine Seguin de Gevrey-Chambertin. En 2001, on lui propose un poste de régisseur et maître de chais au Domaine Lécheneault à Bouzeron, premier village la Côte châlonnaise. Travail des vignes, travail du vin et commercialisation, il suit l’ensemble du processus sur 4 millésimes de Bouzeron (blanc) et Côte chalonnaise (blanc et rouge).
En 2002, à 24 ans, il est cité par le Guide Hachette, obtient la médaille d’argent du Concours des vins la Côte chalonnaise. En 2005, il obtient 1 étoile dans le précieux guide rouge, ce qui lui vaut une belle estime des professionnels qu’il côtoie.
En 2003, il crée son propre domaine : le Domaine Cruchandeau. Il achète ses premières vignes à Bouzeron et ses premiers équipements de vinification (pressoir, cuves, pompes…). En 2007, avec l’envie de se développer, il achète une maison à Chaux, dans les Hautes Côtes de Nuits, avec une grande cave et une belle cuverie. Enfin, en 2009-2010, il associe différents investisseurs et monte un Groupement foncier agricole (GFA), « Aux Saints Jacques », pour étendre son exploitation de Nuits St Georges à Savigny les Beaune.
LA DÉMARCHE : POUR UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Les vignes sont cultivées depuis 2011 dans le respect des sols et des terroirs, traitements en agriculture biologique, aucun engrais chimique, des raisins sains et de qualité, des rendements modérés.
Les vendanges sont manuelles. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne et en cuve. La vinification se fait le plus naturellement possible, dans le respect des méthodes traditionnelles tout en utilisant quelques techniques modernes de vinification, notamment le contrôle des températures.
L’élevage se poursuit de 8 à 18 mois, suivant les cuvées, en cuve ou en fûts avec bâtonnage pour les blancs. Enfin, les vins sont mis en bouteille après une légère filtration, excepté le Nuits St Georges, non filtré.
UNE AUTRE PASSION : LES MUSIQUES ÉLECTRONIQUES
Artiste des vignes, Julien Cruchandeau est également artiste des musiques électroniques. Initié à la batterie et au piano dès son plus jeune âge, il a vécu une aventure incroyable avec le groupe Shrink Orchestra. Entre 2004 et 2010, il a enchaîné environ 200 concerts dans la région et ailleurs (Paris, Bordeaux, Rennes, Strasbourg, Lyon, République tchèque, Suisse… Les Eurockéennes de Belfort en 2006), et créé un label de disques, Guls Records. Une carrière musicale qu’il a choisi d’interrompre en 2010 pour se consacrer entièrement à la viticulture.

 

Dernière mise à jour : 02/01/2015

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